Rillettes légères de poulet et cornichon

500 g de blancs de poulet

2 oignons

5 cornichons

100 g. de yaourtt nature

piment de Cayenne

1 c. à café de muscade

sel, poivre

Faites dorer le poulet à la poêle pendant 5 minutes.

Une fois cuit, découpez-le grossièrement et réservez.

Épluchez et émincez les oignons.

Découpez les cornichons en petits morceaux.

Mettez dans un robot le poulet cuit, les oignons, les cornichons, le yaourt et les épices.

Salez et poivrez.

Mixez le tout jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Mettez les rillettes dans une terrine.

Tassez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.