whoopies choconoisettes
(pour une douzaine de whoopies, soit 24 coques)
150 g de farine
1 cac de levure chimique
100 g de chocolat au lait à la noisette
50 g de cassonade
80 g de beurre mou
1 cas de crème fraîche épaisse
1 oeuf
Pâte à tartiner à la noisette (j'ai mis du nutella ;) )
Mixer grossièrement le chocolat à la noisette.
Dans le bol du robot avec le fouet plat - ou à la main - battre le beurre mou puis ajouter les autres ingrédients et battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène (un peu épaisse, comme pour des cookies).
Prélever des portions de pâte, les rouler dans le creux des mains et les placer sur une feuille de cuisson (ou du papier sulfurisé). Pas besoin de les aplatir , elles vont d'elles même s'étaler à la cuisson.
Enfourner pour 10 minutes à 180°C.
Laisser refroidir. Décoller les biscuits les retourner et en garnir la moitié avec la pâte à tartiner (éventuellement avec l'aide d'une poche à douille) et les souder 2 à 2.
Velouté de potiron avec pois chiche et parmesan
potiron
pomme de terre
pois chiche
parmesan
Faire cuire les potirons et les pommes de terre à la cocotte minute.
Faire cuire à part les pois chiche à feu doux
Mixer les légumes et rajouter du lait puis les pois chiches pour terminer par le parmesan.
blanquette de veau
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de veau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 ou 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte de champignons (coupés)
- 1 petit pot de crème fraîche
- du jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- 25 cl de vin blanc
Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
Gratin de pâtisson
Pour 4 personnes :
- 1 pâtisson d'1 kg
- 250 g de lardons fumés
- 250 g de pommes de terre
- 150 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- sel et poivre
Dans une poêle, faire revenir les lardons, ajouter l'oignon coupé finement
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles. Bien rissoler sans brûler (environ 5 minutes).
Couper en 4 le pâtisson, enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café. Puis peler le pâtisson et en faire des lanières avec un économe ou à l'aide d'un robot. Ajouter à la poêle et laisser cuire encore 5 minutes.
Eteindre sous la poêle. Ajouter 100 g de gruyère râpé, rectifier l'assaisonnement avec le sel (attention les lardons et le râpé sont salés) et le poivre. Puis ajouter la crème fraîche. Verser dans un plat allant au four et parsemer le plat des 50 g de râpé restant.
Mettre au four à 220/250°C pendant environ 30 minutes. Le temps dépend de la taille du plat et de l'épaisseur des ingrédients
Pour finir... Les pommes de terre sont facultatives
1 melon
boudoirs
2 oeufs
250gr mascarpone
2 cas sucre
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporez le mascarpone. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au contenu du saladier.
1 à 2h au frigo avant de servir
Coupez le melon en billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Dans un grand verre, déposez des boudoirs, des billes de melon puis une couche de crème. Renouvelez l'opération afin de réaliser des couches successives en terminant par la crème.
Gateau sans oeufs
3 verres de farine
3 verres de sucre
1 verre de lait
1 verre d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
(1 zeste de citron et 2 cuillères à soupe de rhum) j'en ai pas mis mais j'ai rajouté qq gouttes de vanille
Mélanger le tout
Cuire 40 minutes T 7-8 ( pour le temps de cuisson je vous conseille de vérifier moi je les ai laissé que 25 minutes)
Shortbread
300 g de farine
200 g de beurre demi-sel
100 g de sucre en poudre
Malaxer farine et beurre
Rajouter le sucre et remalaxer
Aplatir à la main en faisant une bonne épaisseur
Piquer régulièrement à la fourchette toute la surface
Découper en rectangle
Four à 130° pendant 30 min (ils doivent rester blanc
A la sortie du four saupoudrer de sucre
salade de christophines
éplucher les christophines
puis les raper et faire une vinaigrette hihihi
Riz parfumé
riz
cardamome
colombo
faire cuire le riz de façon habituelle et rajouter dans l'eau de cuisson des graines de cardamome et une petite cuillère de colombo
Tajine de poulet
- 4 cuisses de poulet
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignons
- épices à tajine
- cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- eau
Faire revenir le poulet à feu moyen pour qu'il soit un peu doré.
Pendant ce temps, peler et couper les légumes : couper les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Couper les oignons en lamelles et les pommes de terress en 4.
Mettre les légumes avec le poulet, rajouter les épices à tajine et le cumin. Mettez également un peu d'eau (3/4 verres d'eau).
Laisser cuire environ 1 heure et voilà, c'est prêt !