SAM_3338

 

600 g d'escalope de dinde
30g de farine
500 g d'asperges vertes
10 cl de crème liquide à 15 % de M.G.
40 g de beurre
le jus d'1/2 citron
sel, poivre

 

Blanchir les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 3 min.

Mettre 250 g d'asperges de côté.

Mixer les 250 g restants avec le beurre ramolli et le jus de citron afin d'obtenir un mélange homogène.

Finir en ajoutant la crème.

Passer les escalopes dans la farine.

Cuire dans une poêle bien chaude.

Découper les escalopes en lamelles et les disposer sur une assiette avec les asperges et la crème. Servir chaud